Ⅰ. 호텔 식음료
   1．호텔 식음료의 의의
   2. 호텔 식음료의 기능
   3．호텔 식음료의 역할
   4．호텔 식음료의 특성
   5．식음료부문의 중요성

Ⅱ.호텔 식음료의 업무 현황 분석
   1．식음료 서비스의 조직의　의의
   2．식음료 서비스의 조직구성
   3．식음료부서의 구성
   4．호텔 식음료 서비스의 직급 및 직무
   5．음료 부서의 이해 
   6．연회부

Ⅲ．호텔 식음료부문의 취업전략에 관한 연구
   1. 식음료 서비스 직원의 기본요건　　
   2. 식음료 서비스 직원의 외부적 요건
   3. 인사
   4．부산지역 특급호텔의　식음료　업장
   5．직원 채용 및 관리
   6．부산 특급호텔 채용정보
   7．호텔 식음료 부문의 인간관계

Ⅳ. 호텔 식음료 업장에 대한 정리