무료 알기 쉬운 HACCP 관리

  • 1 page 1
  • 2 page 2
  • 3 page 3
  • 4 page 4
  • 5 page 5
  • 6 page 6
  • 7 page 7
  • 8 page 8
  • 9 page 9
  • 10 page 10
  • 11 page 11
  • 12 page 12
  • 13 page 13
  • 14 page 14
  • 15 page 15
  • 16 page 16
  • 17 page 17
  • 18 page 18
  • 19 page 19
  • 20 page 20
1/20
전체보기

기업전용서비스 > 업무자료실 > 생산/연구

분량
142page
조회
1,558 건
이용등급
무료 (로그인 후 무료이용)
HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point, 식품위해요소중점관리기준)은 식품안전수준을 제고하기 위한 최적의 대안으로 전 세계적으로 적용이 확산되고 있습니다. 이 책은 HACCP 관리에 필요한 사항이 알기 쉽게 제시되어 있고, 특히 HACCP 관리와 일상생활을 접목하여 HACCP 관리에 필요한 각각의 지침등을 수록하여 식품취급업소 HACCP 팀원 및 HACCP 관리 업무 담당자등이 HACCP 관리에 활용할 수 있는 유익한 자료가 될 것으로 기대됩니다.
알기 쉬운 HACCP 관리를 한글(hwp) 문서로 다운로드 받기알기 쉬운 HACCP 관리를 어크로뱃리더 문서로 다운로드 받기

900만 회원! 문서/서식 1위 예스폼 간편가입하세요~!

다른 회원이 받은 서식 다른 회원이 받은 서식 2,500원 할인 즉시 발급 (프리미엄 회원)
중소규모업체 HACCP 적용지침서 공정흐름도(HACCP관련) 근로자파견 제도 안내서
해썹(HACCP) 바로알기 HACCP 기록지 중소기업 법률지원 사례와 법무자료(2012)
창업 다이어리(Guide Book for Starting Business 공장 배치도(HACCP관련) HACCP 공장 유지/보수
조리종사원 위생교육 건강기능식품 기능성 표시ㆍ광고 가이드라인 공적자금 개요 및 일반현황
농산물 잔류농약 안내서 알기 쉬운 경제이야기(고등학생용) 산업폐수 배출시설 설치ㆍ운영
목차미리보기본문 내용웹문서수집 및 운영정책전체후기연관 추천서식추천상품 top
1장 HACCP 관리
1. HACCP팀 구성
2. 제품설명서 작성
3. 용도확인
4. 공정흐름도 작성
5. 공정흐름도 현장확인
6. 위해요소분석
7. 중요관리점(CCP) 결정
8. 중요관리점(CCP) 한계기준 설정
9. 중요관리점(CCP) 모니터링 체계 확립
10. 개선조치 방법 수립
11. 검증 절차 및 방법 수립
12. 문서화 및 기록 유지

2장 선행요건 관리
1. 영업장관리 기준
2. 위생관리 기준
3. 제조 가공시설 설비관리 기준
4. 냉장 냉동시설 설비관리 기준
5. 용수관리 기준
6. 보관운송관리 기준
7. 검사관리 기준
8. 회수프로그램관리 기준

3장 참고자료
목차미리보기본문 내용웹문서수집 및 운영정책전체후기연관 추천서식추천상품 top

Good Business Partner YESFORM

본 문서의 미리보기 큰 이미지
무료회원이 되시면 보실 수 있습니다.

목차미리보기본문 내용웹문서수집 및 운영정책전체후기연관 추천서식추천상품 top
발간등록번호
개 정 판
xxxx.xx.xx
발 간 사
haccp(hazard analysis and critical control point, 식품위해요소중점관리기준)은 식품안전수준을 제고하기 위한 최적의 대안으로 전 세계적으로 적용이 확산되고 있습니다.

우리나라에서도 1995년 12월 식품위생법을 개정하여 haccp 제도의 법적근거를 마련하였으며, 1996년 12월 식품위해요소중점관리기준을 고시하면서 실질적인 도입이 이루어 졌습니다.

지금까지 위해요소중점관리기준의 준수를 원하는 영업자의 업소를 haccp 적용업소로 지정관리하여 왔으나, 최근에는 위해발생 가능성이 높은 어묵류 등 7개 식품 제조가공업소에 대하여 연매출액 및 종업원수 규모에 따라 2012년까지(배추김
치는 2014년까지) 단계적으로 의무적용도 병행하여 실시하고 있습니다.
또한 haccp실시상황평가의 객관적이고 명확한 평가를 위해 항목별 세분화된 점수제 평가기준으로 개정하게 되었습니다.
이에 따라, 업체의 haccp 팀원 및 haccp 관리 업무 담당자등의 이해를 돕고 효율적인 haccp관리를 할 수 있도록 식품위생법 등 관련 규정이 개정됨에 따라 2009년도에 발간된 「알기 쉬운 haccp 관리」를 보완하여 개정판
을 배포 합니다.
이 책은 haccp 관리에 필요한 사항이 알기 쉽게 제시되어 있고, 특히 haccp 관리와 일상생활을 접목하여 haccp 관리에 필요한 각각의 지침등을 수록하여 식품취급업소 haccp 팀원 및 haccp 관리 업무 담당자등이 hacc
p 관리에 활용할 수 있는 유익한 자료가 될 것으로 기대됩니다.
xxxx.xx.xx.
식품의약품안전청 식품안전국장
Ⅰ.haccp 개요 1
Ⅱ.haccp 관리 17
1.haccp팀 구성 19
2.제품설명서 작성 22
3.용도확인 27
4.공정흐름도 작성 27
5.공정흐름도 현장확인 45
6.위해요소분석 46
7.중요관리점(ccp) 결정 67
8.중요관리점(ccp) 한계기준 설정 73
9.중요관리점(ccp) 모니터링 체계 확립 76
10.개선조치 방법 수립 80
11.검증 절차 및 방법 수립 83   (이하 생략)
목차미리보기본문 내용웹문서수집 및 운영정책전체후기연관 추천서식추천상품 top
목차미리보기본문 내용웹문서수집 및 운영정책전체후기연관 추천서식추천상품 top
260p
상세보기
한국의 소비생활지표 개선 연구
8p
상세보기
유통기한 품질유지기한 표시 가이드라인
26p
상세보기
생활화학제품 및 살생물제의 안전관리에 관한 법률 안내서
159p
상세보기
의료서비스 소비자안전 개선방안 연구
49p
상세보기
전자담배 안전실태조사
20p
상세보기
고속도로휴게소 위생관리 매뉴얼
목차미리보기본문 내용웹문서수집 및 운영정책전체후기연관 추천서식추천상품 top
비즈니스 문서작성 도우미 1100
비즈니스 문서작성 도우미 1100
• 판매가 : 18,000원9,000원(50%↓)
• 저자명 : (주)예스폼 • 용량 : 1.55 MB
• 출판사 : 도서출판 예스폼 • 파일형태 : hwp(ZIP파일)
• 발행일 : 2016년 3월 • 페이지수 : 688 page
• 도서형태 : 도서파일(다운로드상품)
상품내용 자세히 보기
쇼핑몰 자세히 보기
 
회사소개 | 저작권등록 | 개인정보취급방침 | 서비스이용약관 | 업무제휴 | Contact us | 서비스전체보기
Copyright ⓒ 1999- 2020 by 예스폼 All rights reserved.