이동하는 식품 조리·판매업소 영업절차·위생·안전관리 매뉴얼 
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| 업무담당자 및 사업자용 xxxx.xx.xx. 관계부처 합동 Ⅰ.추진 배경 자동차를 이용한 휴게음식점, 제과점영업이 가능 ㅇ 규제개혁 장관회의에서 푸드트럭을 이용한 식품영업 가능하도록 제도개선 요구(‘xxxx.xx.xx) ㅇ 유원시설에 한해 휴게음식점, 제과점영업이 가능(‘xxxx.xx.xx) ㅇ 푸드트럭 개선방안 마련 및 관계부처 회의를 거쳐 도시 공원, 하천 부지, 관광지 및 체육시설의 일정 공간에 한해 운영 가능하도록 확대 허용(’xxxx.xx.xx) 푸드트럭 영업신고 절차에 대한 가이드라인 마련 ㅇ 신규로 시행되는 푸드트럭 영업에 대해 사업자 및 관련 기관에 영업신고 절차에 대한 가이드라인 필요 이동하는 식품 조리 판매업에 대한 위생교육과 관리 필요 ㅇ 이동, 공간 제약의 특성을 고려하여 위생관리 방법 마련 필요 ㅇ 소규모 영업자들을 위한 눈높이 위생교육 필요 Ⅱ.영업 관련 가이드라인 1 영업 절차 업무절차 관련 기관 영업자 비고 영업자 모집 공고 (국가 및 지자체 / 민간) 영업관련 내용 공고 -영업자 수, 장소, 기간, 영업시간, 업종(업태) 등 -사업계획서(안) 제출 영업자 모집공고에 따라 관련서류 제출 -사업계획서에 식수 조달방안 등 기본적인사항은 의무적으로 기재 허용지역별(유원시설, 도시공원, 하천부지, 관광지, 체육시설)로 해당 기관에서 모집공고 실시 사업자선정 (이하 생략) |
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| 관리매뉴얼 [management manual, 管理매뉴얼] 조회수 293 | |
| 관리란 제품의 설계에서 제조, 검사, 판매에 이르기까지의 전 과정을 종합적으로 관리하는 것을 말한다. 관리매뉴얼은 품질시스템의 수립, 유지 및 관리에 관하여 문서화된 품질시스템을 유지 관리하는 것을 목적으로 한다. 관리매뉴얼에는 품질 관리를 수행하기 위해 필요한 계획과 이에 적합한 방침이 명시되어야 한다. 관리매뉴얼에는 검사 및 시험, 품질기록의 관리 등에 대한 사항이 상세히 명시되어야 한다. 더보기 |
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