무료 고속도로휴게소 위생관리 매뉴얼

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기업전용서비스 > 업무자료실 > 생산/연구

상품번호
YF-COR-3288
분량
20page
조회
1,935 건
이용등급
무료 (로그인 후 무료이용)
고속도로휴게소 식품 안전관리, 고속도로휴게소 식품제조 공정흐름도, 일반위생관리, 개인위생관리, 교차오염관리, 조리장 및 환경위생 관리, 중점관리사항, 입고 단계, 보관 단계, 전처리 및 조리 단계, 보관 및 판매 단계, 세척ㆍ소독 단계, 성수기에는 이렇게 대비하세요, 매뉴얼 사용 예시 등의 내용으로 구성되었습니다. * 출처 : 식품의약품안전처 한국식품안전관리인증원(http://www.haccpkorea.or.kr)
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1장 고속도로휴게소 식품 안전관리

2장 고속도로휴게소 식품제조 공정흐름도

3장 일반위생관리
1. 개인위생관리
2. 교차오염관리
3. 조리장 및 환경위생 관리

4장 중점관리사항
1. 입고 단계
2. 보관 단계
3. 전처리 및 조리 단계
4. 보관 및 판매 단계
5. 세척ㆍ소독 단계

5장 성수기에는 이렇게 대비하세요

6장 매뉴얼 사용 예시
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• 판매가 : 18,000원9,000원(50%↓)
• 저자명 : (주)예스폼 • 용량 : 1.55 MB
• 출판사 : 도서출판 예스폼 • 파일형태 : hwp(ZIP파일)
• 발행일 : 2016년 3월 • 페이지수 : 688 page
• 도서형태 : 도서파일(다운로드상품)
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