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무료회원 식품 위생관리 매뉴얼(Hi-safer food) - 섬네일 1page
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식품 위생관리 매뉴얼(Hi-safer food)

상품번호
YF-COR-1088
분량
264 page
조회
5,204 건
파일 포맷
Adobe PDF (pdf)
이용등급
무료회원
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Hi-safer food는 안전한 조리를 위한 체계적인 식품 위생관리 매뉴얼로써 모든 음식점, 집단급식소에서 위생적으로 음식물을 조리하는데 도움을 주는 설명서입니다.
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위생관리 매뉴얼 Safer 위생 식품 관리 food

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■ Intro
■ 식품안전
■ 교차오염
■ 세척
■ 냉각
■ 조리
■ 관리
■ 안전조리기록부
■ 맞춤형 4C1M
■ 식중독 예방ㆍ진단

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관리매뉴얼 [management manual, 管理매뉴얼] 조회수 468

관리란 제품의 설계에서 제조, 검사, 판매에 이르기까지의 전 과정을 종합적으로 관리하는 것을 말한다.
관리매뉴얼은 품질시스템의 수립, 유지 및 관리에 관하여 문서화된 품질시스템을 유지 관리하는 것을 목적으로 한다.

관리매뉴얼에는 품질 관리를 수행하기 위해 필요한 계획과 이에 적합한 방침이 명시되어야 한다.
관리매뉴얼에는 검사 및 시험, 품질기록의 관리 등에 대한 사항이 상세히 명시되어야 한다.

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