식품 위생관리 매뉴얼(Hi-safer food)

프랜차이즈(Franchise)란 특정한 상품이나 서비스를 주재자가 일정한 자격을 갖춘 사람에게 자기 상품에 대하여 일정 지역에서의 영업권을 주어 시장 개척을 꾀하는 방식을 말합니다. 이 책자는 프랜차이즈 식품업체의 자율적인 위생관리를 돕기 위하여 식품의약품안전처에서 프랜차이즈 업체의 관리자 및 종사자가 현장에서 편리하게 활용할 수 있도록 제작한 위생관리 매

수산물 구매요령, 수산물 보관요령, 수산물 손질요령, 수산물 섭취요령, 수산물 섭취 후 처리요령, 수산물 접객업소 위생관리 기본수칙, 수산물 접객업소 조리위생관리 수칙, 수산물 접객업소 위생관리 기타사항, 수산물 접객업소 위생적 횟감 손질요령 등의 내용으로

호우(홍수)에 대응하기 위한 음식점 등 식품접객업소 위생관리 매뉴얼 입니다. 식품접객업소 위생관리 대상, 주의해야 할 식품군, 식품접객업소 관리 요령 등의 내용으로 구성되었습니다.

떡류 제조, 가공 업체와 보관, 판매 업소들의 위생향상을 위한 위생관리 매뉴얼입니다. 매뉴얼에는 떡류의 위생적인 특성, 세부 위생관리(작업장, 개인, 원부재료, 제조공정, 및 조리기구) 방안과 보관 및 판매관리에 관한 내용, 떡류 제조ㆍ가공 업체를 대상으로 작업

요식업 사업계획서를 구성하는 항목 중 부문별 사업계획에서 사용하는 위생관리전략(가공식품, 보리, 국수)자료입니다. 본 파일은 파워포인트 2007버전에 최적화되어 있습니다.

농장부터 식탁까지 안전하고 깨끗하게! 절임배추 위생관리 가이드라인 입니다. 청결하고 양질의 절임배추가 공급될 수 있도록 배추, 소금과 같은 원료의 구입과 보관, 제조 용수의 관리, 배추의 정선, 염장 및 세척 요령 그리고 작업장과 작업자에 대한 위생적 관리 방안 등을 가이드라인으로 제작하였습니다. 현장에서 알기 쉽게 적용되어 절임배추가 보다 위생적으로 공급