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무료회원 주류 현장애로사항 컨설팅 모음집 - 섬네일 1page
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주류 현장애로사항 컨설팅 모음집

상품번호
YF-COR-4135
분량
32 page
조회
427 건
파일 포맷
Adobe PDF (pdf)
이용등급
무료회원
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2015년 주류안전관리 지원사업 결과를 정리하여 제작한 주류 현장애로사항 컨설팅 모음집으로 주류제조시의 위생 및 안전관리에 도움이 되도록 많은 주류업체가 문의한 애로사항에 대하여 알기 쉽도록 질의답변 형식으로 정리한 자료입니다. * 출처 : 식품의약품안전처 (http://www.mfds.go.kr)
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현장애로사항 컨설팅 모음집 현장 주류 자문 애로

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1장 위생 및 시설 관리
1. 주류 제조 전후 작업장 및 설비 위생관리 방법은/
2. 원·부자재 보관을 위한 효율적 공간 활용 사례는/
3. 한 작업장에서 2개의 탁주를 동시에 생산하는 경우 주의점은/
4. 주류 병입시설을 위생적으로 관리하는 방법은/
5. 주류 제조장 HACCP 적용시 청정구역 및 일반구역 설정방법은/
6. 주류 제조장 배수로 설치는 어떻게 해야 하나요/
7. 주류 제조업체에서 시설 개보수를 최소화할 수 있는 위생관리 방안은/
8. 주류 제조설비(제성탱크, 이송펌프, 이송파이프 등)의 적절한 세척방법은/
9. 주류 작업장 및 설비의 살균에 적절한 살균소독제는/

2장 제조 관리
1. 탁·약주 제조 시 에탄올 함량 조절을 위한 후수수량 결정 방법은/
2. 여름철 탁주 제조시 품질변화를 방지하기 위한 방법은/
3. 탁주 제조시 입국, 조효소제, 정제효소 등의 적정 사용비율은/
4. 팽화미 사용시 첨가하는 물의 적정 비율은/
5. 탁주 발효시 거품이 많이 발생하여 넘치는 현상의 해결방안은/
6. 과실주 숙성과정 중 표면에 생성되는 얇은 막의 원인과 예방법은/
7. 과실주 발효, 숙성 중 오염 가능한 미생물의 종류는/

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