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식단이란 식사 계획을 의미하며, 매끼 영양을 충족시킬 수 있도록 음식의 종류와 분량을 정하고 조리하는 모든 과정을 포함한다.
월간 식단표는 식단 계획을 월 단위로 기재한 표 형식의 문서로서, 주로 식단을 담당하는 영양사가 작성한다.
영양사는 월별 식단 계획을 수립한 후 그날그날의 식단 내용을 식단표에 알아보기 쉽게 기재한다.
식단표는 영양, 능률, 경제, 위생 등 제반 조건을 모두 고려하여 작성하도록 한다.
