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[전남]

서식번호
YF-WEB-376331
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한글 (hwp)
이용 등급
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[전남] 자료 입니다.
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전남

녹차의 종류 차는 색(色), 향(香), 미(味)가 뛰어난 것을 좋은 차라 하는데, 이는 찻잎을 따는 시기, 시간, 환경조건, 만드는 방법, 보관방법, 우려내는 방법 등에 따라서 달라진다. 찻잎은 수용성 아미노산이라고 하는 전체질소 함유량이 많은 차가 좋은 차이다. 또 같은 시기의 같은 성장도의 찻잎일지라도 위치에 다라서 성분이나 맛에 차이가 있다. 그래서 차는 맑은 날 새벽 이슬이 덜 마른 때 딴 것을 으뜸으로 하며, 따는 방법은 손따기, 가위따기, 기계따기가 있다. 차의 종류는 발효 정도, 차모양, 차따는 시기와 품질 등에 따라 ...

출처 : http://www.naqs.go.kr/multiboard/board/list.naqs?menu=MN20359&groupno=282&cate=0&schType=&schBoardType=U&schKeyword=&service=&page=146

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